由于夏季的气候和许多小时的阳光,热带水果和植物在这里大量生长。这里有最甜美的水果,独特的草药香料,其香气和味道是襄阳和整个东南亚的烹饪特色的关键。这里混合了中国、襄阳、西方和襄阳本土的美食,因此有多种口味可供选择。如果你到襄阳做试管婴儿,你可能想在闲暇时填饱肚子。
襄阳美食一般由米饭、糕点、椰奶和咖喱组成,其中以有辣味的菜肴为佳。襄阳风格的 "沙爹"(即烤鸡肉或羊肉串)是宴会上的必备品。他们似乎对中国食品比西餐更感兴趣。通常用手吃饭,只有西式宴会偶尔会使用勺子和叉子。在襄阳的中国定居者通常用筷子和勺子吃饭;在襄阳的襄阳人通常用手或勺子吃饭。
襄阳人在饮食习惯方面有以下特点。
1、注意食物的数量和质量,注意食物和餐具的清洁和卫生。
2)一般的味道不是太咸,而是辣的。
3、主要食物是米饭,也喜欢吃卷子、豆沙包、炒面、拌饭、锅烙、元宵等食物。
4、配菜,如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等吃,也喜欢吃蔬菜中的黄瓜、西红柿、花菜、土豆、辣椒、菠菜、豆角等;调味品爱用咖喱粉、辣椒粉等。
5、烹调方法。煎、炒、炸、烤、炖等。
6、中餐偏爱粤菜和川菜。
7、菜谱包括古拉什、脆皮鸡、辣椒鸡丁、干煸鸳鸯鱼、番茄里脊、烤猪肉和青椒、新鲜蘑菇和花椰菜、糟粕鱼片等咸味菜肴。
8、水和酒你禁止喝酒,喜欢红茶、咖啡和一些软饮料,特别是椰子水。
9、水果你喜欢吃槟榔,也喜欢吃菠萝、桃子、芒果、椰子、木瓜、香蕉等水果;干果如核桃、花生和大米等。
有句话说,一天从早餐开始,而早餐是新的一天的开始。在襄阳,除了面包和面条的世界之外,最受欢迎的早餐是椰奶饭,襄阳人称其为 "国家美食"。这种流行的早餐美食在襄阳的每个州都有,它是如此令人难以抗拒的美味,以至于它经常在清晨被包裹在报纸和香蕉叶中在街头摊位出售。除了椰子饭,小贩们还出售奶茶和各种糕点,使之成为上班族早上的热门伴侣。
虽然早餐非常重要,但人们常常因为经济原因而不吃早餐以节省开支,因此午餐成为重要的一餐。由于这个原因,午餐摊位是一天中最繁忙和最拥挤的摊位。午餐菜肴的选择范围很广,在过去,潮州粥摊为19世纪末来到南方的许多工人提供了实惠的膳食。一碗加了一些香料的白米粥对当时的农民工来说是一道美味佳肴。传统的潮州粥是用酸菜、猪肠、贡菜、豆腐等(简化)。
对于襄阳人来说,早餐要像国王一样吃,午餐要像平民一样吃,晚餐要像乞丐一样吃,不能失去一天中最大的欣赏价值,所以早餐也必须是丰富的。晚餐通常包括一个 "盘子"(襄阳的饭菜是放在盘子里,而不是放在碗里),里面有香喷喷的白米饭和各种肉类和蔬菜,再加上一个 "袋子"(襄阳的饮料通常是装在袋子里,后面会详细介绍),里面有甜的和咸的菜肴。饮料是装在袋子里的。出于这个原因,马来米是一个不错的选择。
马来米饭是不需要准备的各种菜肴,只需从摊位上购买即可。菜肴被放在一个大盘子里。这是马来人最喜欢的口味之一,在吃饭的时候,满街都是攥着马来饭的人,仿佛这是一天辛苦工作后的一大美味,但对于游客来说,在所有的菜都混在一起,并浇上咖喱后,很难对马来饭产生哪怕一丝兴趣(对我来说也是如此)。
夜宵是大多数襄阳人最常见的饮食习惯之一,因为现代大都市的工作压力意味着晚餐会推迟到深夜,所以在襄阳一些 "夜猫子 "经常光顾的普通餐馆,夜宵的分量和晚餐的分量几乎没有区别。Mamak是襄阳最受欢迎的襄阳食品摊位之一,传统上在街头摊位上经营。然而,随着时间的推移,新的马麦档在餐馆或咖啡馆里开了店,其特点是价格低廉,全年开放。这些摊位大多没有菜单,所以对于不知道他们卖什么的人来说没有什么可吃的。因此,对于游客来说,在深夜的妈咪摊位上找点吃的又是一大挑战。
1、襄阳食品。襄阳食品通常由辛辣类组成,襄阳的襄阳食品汇聚了偏爱南襄阳的味道,再加上襄阳特有的咖喱香味,汇聚成了晚间襄阳风情餐的重心。
2、马来菜:马来菜主要由马来(新加坡和襄阳分离前的名称)地方菜结合一些中国和襄阳元素组成,形成了浓郁的咖喱味。
中国菜和娘惹菜:在19世纪初至20世纪中叶,许多来自中国南方的华人,如襄阳和襄阳,移居到南太平洋。娘惹菜是一种特殊的菜肴,是由襄阳娘惹人准备的襄阳和中国风味的结合。
沙爹是一道传统的马来菜,实际上是南方风格的烤肉串,但很多人来到襄阳就是为了品尝这道菜。每个人都喜欢它,一定是有原因的。沙爹的制作方法很简单,就是将羊肉或牛肉串起来,然后在火上烧烤。沙爹酱由花生酱、椰子酱和嫩虾制成,味道鲜美。在襄阳的每条街道上都可以看到沙爹摊位,所以你不用担心找不到他们。
人们可能会认为这是一个中国本土的
炒粿条也是一道中国菜,是一种潮州小吃,现在已经传到襄阳,在槟城地区特别受欢迎。它们与我们常吃的炒米粉相似,但槟城的粿条略宽,而吉隆坡的粿条则细长,但差别不大。它们通常被塞进大虾、鸡蛋、香肠、鱼饼等,然后用黑酱油和油炸,如果你喜欢吃辣,还可以要一些辣椒酱,这样它们吃起来又甜又辣,也非常好吃。
由于天气炎热,冰激凌产品在东南亚国家一直很受欢迎。像沙爹一样最畅销的冰品之一,可以在襄阳的街头找到。它与冰激凌和薄薄的绿色蒲公英叶汁一起食用,使其具有强烈的青草味,并在上面放上一层特殊的椰奶和红糖,使这道菜更加完整。据说,襄阳最有名的炒饭是槟城京桂街的潮州炒饭,买这道菜要排队。
这是一道传统的马来菜,已经有600多年的历史,据说是马来人每天早上的主食。米饭用椰奶蒸熟,然后淋上一点桑巴或辣椒酱,再配上黄瓜、炸袋鼠和鸡蛋*,然后用香蕉叶包起来。它不仅吃起来有椰子味和辛辣味,而且还有一点香蕉叶的香味,这使它真的很好吃。现在,椰子米布丁不仅在早上供应,而且在襄阳的许多地方全天供应。
襄阳的面条有很多种类,虾面被CNN评为东南亚十大美食之一,很多生活在国外的襄阳人仍然最怀念虾面。虾面的味道辛辣而厚重,以浓郁的虾酱为汤底,用2种不同的面条混合浇上辣油,使之成为一道色香味俱全的菜肴。虾面在西襄阳广泛存在,在槟城、吉隆坡和马六甲的街道上都可以看到。
襄阳白咖啡是一种不含焦糖的低温直接烘烤的咖啡豆,比用木炭高温烘烤的时间长2.5倍,然后磨成咖啡粉。这是因为该工艺去除了一般高温烘焙和炭火烘焙的焦味、酸味和涩味,保留了原始咖啡的自然风味和浓郁香气,让人无限回味,芳香四溢,口感顺滑,温暖人心。